- Yield: Media
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
Polipetti alla Vernaccia
Il profumo inconfondibile della Vernaccia Superiore di Oristano regala a questi polipetti al sugo un gusto unico
Ingredienti
- Polpetti - 18
- Pomodori - 400 g maturi
- Prezzemolo
- Aglio - 1 spicchio
- Vino - Vernaccia Superiore, 1 bicchierino
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Pulite i polipetti eliminando gli occhi e il becco. Lavateli sotto l'acqua corrente e scolateli. Rosolate l'aglio e il prezzemolo tritati con olio e unite i polipetti. Aggiungete i pomodori, pelati, privati dei semi e tagliati a pezzetti. Mescolate bene, aggiustate di sale e cuocete per qualche minuto a fiamma vivace. Sfumate con la Vernaccia. Appena il fondo di cottura si sarà ridotto, versate un po' d’acqua calda, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere, a tegame coperto, per circa 1 ora.
